风靡世界的绿色食品，是用先进的降脂酸技术处理的牛肉，它的口感肥而不腻，瘦而不柴，颜色柔和，花纹美观。顺风肥牛选用的“鲁西黄牛”是由中科院培育成功的美食肉牛，采用国际上先进的育肥手段，在科学检测分析的基础上根据牛的年龄、体态和所需营养成份的不同，分别采用不同的天然谷物草料进行喂养、并辅以音乐按摩，啤酒饲料等先进的育肥方法，采用严格的卫生防疫手段，使肥牛生活条件舒适，体态健壮、生长迅速。成熟的肥牛，经穆斯林阿訇专业宰杀后，必须经过科学的排酸工序，采用先进的国际上新兴的肉后成熟处理技术，精细加工而成不同规格、适应不同烹调要求的、以不同方式包装的冷藏保鲜肉、冷藏部位肉，这些优质牛肉色鲜味美，香嫩可口、大理石花纹丰富，含有各种营养成份，适合绿色食品的要求，真正能达到瘦而不柴、肥而不腻的美味口感。 排酸：是指在一定的温度湿度和风速下，将乳酸菌活细胞分解成二氧化碳，水和酒精，然后挥发挥。经过排酸后的牛肉，由于酸碱度被改变，口感独特，味道鲜美，肥牛为二十一世纪公认最健康的食品系列之一。食用肥牛具有“三高、三低”的特殊功效。三高：高营养，高热能，高蛋白。三低：低脂肪，低糖，低胆因醇。三绝：靓汤绝补，肉质绝嫩，调料绝鲜。